Glutenvrije appeltaart met amandelspijs | Recept
Als je aan mij vraagt wat het ultieme herfstgevoel is? Dan is het appeltaart. Dit vind ik een typische herfsttaart die perfect past bij de knusse sfeer van het seizoen. En natuurlijk wel met een flinke toef slagroom. Het is een taart dit aandacht en geduld vergt, maar het is uiterst bevredigend wanneer je een hapje neemt. Vandaag deel ik het recept voor glutenvrije appeltaart met amandelspijs.
Update: 13 september 2023
Wat is een appeltaart en waar komt het vandaan?
Appeltaart is een klassiek en geliefd dessert dat wereldwijd bekend staat om zijn heerlijke smaak en warme, huiselijke geur. Deze verrukkelijke traktatie wordt gemaakt van sappige appels, doorgaans in dunne plakjes gesneden en gemengd met suiker en kaneel, en vervolgens liefdevol ingekleed in een knapperige, boterachtige korst. De combinatie van de zoete, gekarameliseerde appels en de knapperige korst zorgt voor een perfecte balans van smaken en texturen. Appeltaart wordt vaak geserveerd met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom, waardoor het een onweerstaanbaar dessert is voor alle leeftijden en gelegenheden. Het is een tijdloze lekkernij die de herinneringen aan gezellige familiemomenten en huiselijke warmte oproept. Appeltaart heeft een lange geschiedenis en is een traditioneel gerecht dat zijn oorsprong niet specifiek aan één land kan worden toegeschreven. De meeste appeltaarten zijn gemaakt van tarwe én bevat gluten. Wil je graag een glutenvrije appeltaart maken? Dan kun je in dit recept leren hoe dat moet!
In Nederland kom je de appeltaart vaak tegen op een verjaardag. Het is voor veel mensen een favoriet en eerlijk gezegd voor mij ook. Ik vind deze glutenvrije appeltaart een van de lekkerste glutenvrije taarten. Een taart waarbij je eigenlijk het verschil niet proeft. Deze moet je geprobeerd hebben!
Tekst gaat verder onder de afbeeldingen
Een appeltaart is een echte klassieker en een icoon van comfortfood. Iedereen heeft wel eens genoten van een smeuïge appeltaart. Het is niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een typische herfsttaart die perfect past bij de knusse sfeer van dit seizoen. Hoewel het maken van een appeltaart wat meer tijd en moeite kost, is het een uiterst bevredigend culinair project dat de zintuigen prikkelt met de geur van kaneel en de zoete aroma's van versgebakken appels.
Begin met het schillen van de appels en snijd ze in kleine stukjes. Bestrooi de appels royaal met kaneel en voeg 1-2 eetlepels bruine basterdsuiker toe voor wat extra zoetheid. Voeg ook een handjevol rozijnen toe voor wat extra smaak en textuur. Als je van een knapperige textuur houdt, kun je ook ongezouten noten zoals walnoten, amandelen en hazelnoten toevoegen. Zet deze mengeling opzij terwijl je verdergaat met het deeg.
In een keukenmachine of handmixer, mix je de roomboter tot deze zacht en romig is. Voeg vervolgens het glutenvrije amandelmeel, 100 gram witte basterdsuiker, en 2/3 van een losgeklopt ei toe aan het botermengsel. Voeg ook een snufje zout toe. Mix alles samen tot een samenhangend deeg. Laat het deeg vervolgens 10-15 minuten rusten in de koelkast.
Prak de helft van het amandelspijs met een vork en meng het met een losgeklopt eitje. Dit zal een heerlijke en smeuïge vulling geven aan je appeltaart.
Bekleed de bodem van een springvorm (20Ø) met bakpapier en vet de randen goed in. Verdeel 3/4 van het deeg over de bodem van de springvorm en duw de randen goed omhoog. Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig verdeeld is over de bodem.
Verspreid het amandelspijs gelijkmatig over de deegbodem en druk dit voorzichtig plat. Verdeel daarna de voorbereide appelmengeling over het amandelspijs.
Gebruik het overgebleven deeg om dunne reepjes te maken om de appeltaart te decoreren. Dit kan wat priegelwerk zijn, maar maak je geen zorgen als het deeg een beetje scheurt, je kunt het gemakkelijk aan elkaar plakken op de taart.
Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 50 minuten, of totdat de taart mooi goudbruin en gaar is.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Begin met het schillen van de appels en snijd ze in kleine stukjes. Bestrooi de appels royaal met kaneel en voeg 1-2 eetlepels bruine basterdsuiker toe voor wat extra zoetheid. Voeg ook een handjevol rozijnen toe voor wat extra smaak en textuur. Als je van een knapperige textuur houdt, kun je ook ongezouten noten zoals walnoten, amandelen en hazelnoten toevoegen. Zet deze mengeling opzij terwijl je verdergaat met het deeg.
In een keukenmachine of handmixer, mix je de roomboter tot deze zacht en romig is. Voeg vervolgens het glutenvrije amandelmeel, 100 gram witte basterdsuiker, en 2/3 van een losgeklopt ei toe aan het botermengsel. Voeg ook een snufje zout toe. Mix alles samen tot een samenhangend deeg. Laat het deeg vervolgens 10-15 minuten rusten in de koelkast.
Prak de helft van het amandelspijs met een vork en meng het met een losgeklopt eitje. Dit zal een heerlijke en smeuïge vulling geven aan je appeltaart.
Bekleed de bodem van een springvorm (20Ø) met bakpapier en vet de randen goed in. Verdeel 3/4 van het deeg over de bodem van de springvorm en duw de randen goed omhoog. Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig verdeeld is over de bodem.
Verspreid het amandelspijs gelijkmatig over de deegbodem en druk dit voorzichtig plat. Verdeel daarna de voorbereide appelmengeling over het amandelspijs.
Gebruik het overgebleven deeg om dunne reepjes te maken om de appeltaart te decoreren. Dit kan wat priegelwerk zijn, maar maak je geen zorgen als het deeg een beetje scheurt, je kunt het gemakkelijk aan elkaar plakken op de taart.
Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 50 minuten, of totdat de taart mooi goudbruin en gaar is.
Notes
En daar heb je het – een heerlijke glutenvrije appeltaart met amandelspijs, perfect voor de herfst of eigenlijk op elk moment van het jaar. Geniet van deze smakelijke traktatie! Als je van een extra glans houdt, kun je na het bakken een dun laagje abrikozenjam over de warme taart strijken voor een mooie glazuurafwerking. Veel bakplezier!
Uitgelicht
Glutenvrije broccoli frittata met geitenkaas
Een heerlijk recept voor de lunch of als bijgerecht bij het diner. En super handig! Je bakt deze in de oven. Een lekkere gezonde maaltijd bordenvol groentes.