Over precies 19 dagen moet ik mijn scriptie inleveren en dat veroorzaakt echt wel de enige stress. Vorige week heb ik in de avonduren een lekker moment voor mijzelf genomen en gekozen om een glutenvrije bakmix te testen. In de blog van vandaag test ik een glutenvrije broodmix!

Een tijdje geleden kon je op mijn Instagram zien, dat ik een aantal glutenvrije bakmixen heb ingeslagen. In april ben ik namelijk gestart met een nieuwe rubriek op Dagelijks Glutenvrij over glutenvrije bakmixen. Regelmatig test ik een glutenvrije bakmix en deel het resultaat hiervan op mijn blog. In april testte ik het glutenvrije haverbroodmix van de glutenvrije bakker. Sindsdien ben ik erg nieuwsgierig geworden naar glutenvrije broodmixen. Vandaag test ik de glutenvrije broodmix van Jumbo Lekker Vrij van Gluten.

Glutenvrije broodmix van Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Deze glutenvrije broodmix is gekocht bij de Jumbo. In oktober 2019 is Jumbo gestart met een eigen glutenvrij assortiment in samenwerking met de Nederlandse Coeliakie Vereniging. In het glutenvrije assortiment zitten twee bakmixen. Een glutenvrije pannenkoekenmix en een glutenvrije broodmix. Er zijn geruchten dat het assortiment in de toekomst nog verder wordt uitgebreid, maar de huidige producten zijn al erg fijn.

Tekst gaat verder onder de afbeeldingen

Glutenvrije broodmix
Glutenvrije broodmix
Glutenvrije broodmix

Bakmix Review: Glutenvrije broodmix van Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Het is waarschijnlijk geen verrassing dat deze glutenvrije broodmix te koop is bij de Jumbo Supermarkten. Zover ik weet is hij alleen te koop in Nederland. Jumbo krijgt steeds meer filialen in België, maar ik weet niet de Jumbo Lekker Vrij van Gluten-assortiment ook daar te koop is. De glutenvrije bakmix is trouwens erg aantrekkelijk geprijst. Een pak van 450 gram voor één brood kost € 1,79. In de glutenvrij bakmix zitten de volgende ingrediënten

Maïszetmeel, teffmeel, rijstmeel, tapiocazetmeel, zonnebloempitten, verdikkingsmiddel: E415, lijnzaad, sesamzaad, lupinemeel, weipoeder (melk), dextrose, gejodeerd zout, rijsmiddelen: E450 en E500, kleurstof: karamel, emulgator: sojalecithine, melkeiwit, zuurteregelaar: E575

De glutenvrije bakmix bevat de allergenen: melk, lupine, soja en sesam. Dit is voor mij geen probleem, maar dit zijn toch veel voorkomende allergenen in combinatie met gluten. In de bakmix moet je het volgende toevoegen:  350 ml warm water (40°C), 15 g verse gist of 7 gram droge gist, 5 g eivervanger (lijnzaadmeel/chiazaadmeel) en 30 ml zonnebloemolie. Zelf heb ik droge gist gebruikt en heb ik de eivervanger vervangen voor een heel ei.

Hoe bevalt het glutenvrije brood?

Na het reizen en bakken van het brood is het brood ontzettend gestegen. Ik ben dit niet heel erg gewend van glutenvrij brood, dus ik was best wel verbaasd. Ik heb precies de baktijden aangehouden die aangegeven zijn op de verpakking. Het rijzen van het brood heb ik in de oven gedaan op 40 graden. Na het bakken heb ik het brood even rustig laten afkoelen onder een schone theedoek. 

Tekst gaat verder onder de afbeeldingen

Glutenvrij brood

De volgende morgen heb ik natuurlijk ontbeten met vers glutenvrij brood. Het brood was niet uitgedroogd tijdens het afkoelen onder de theedoek in de nacht. Ik was hier namelijk wel een beetje bang voor. Direct heb ik het brood in plakjes gesneden en in de vriezer gegooid. In totaal haal ik uit een brood 14 a 15 sneetjes brood. De korst van het brood is lekker knapperig en de binnenkant lekker zacht. Wanneer je het eet wordt het een beetje plakkerig in je mond, maar jeetje. Wat een brood ervaring. Deze bakmix blijft er hier in. Ik ben fan. Wanneer komen er meer bakmixen, Jumbo?

Heb jij al producten van het glutenvrije merk van Jumbo geprobeerd?

Glutenvrije Bakmixen

Op zoek naar een glutenvrije bakmix? Er zijn genoeg makkelijke bakmixen te vinden en ik test ze voor jou uit!

3 Reacties

  1. Ik heb nog nooit zelf brood gebakken, maar dit klinkt goed en de prijs is ook wel erg aantrekkelijk! Twee vragen: kan ik het gewoon afbakken in de oven of moet je hier een broodbakmachine voor gebruiken? En als het in de oven kan: hoe groot bakblik heb ik dan nodig? Hoop dat je mij (een echte beginneling) kunt helpen!

    Antwoord
    • Hi Anne, Bedankt voor je reactie! Deze broodmix is geschikt om in de oven te maken. Ik heb hem zelf namelijk ook in de oven gemaakt. Ik heb een gewoon cakeblik gebruikt om hem in te bakken. Je kunt precies de beschrijving op de verpakking volgen. Dan moet het goed komen. Groetjes Tessa.

      Antwoord
      • Top, dankje! Ik ga het proberen!

        Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *